Ukan Blanco 2023: Ukan Winery presenta su primer vino blanco
- Pifema Wines
- hace 2 días
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Ukan Winery lanza la primera añada de un blanco de alta gama con una misión muy clara: elaborar un vino blanco que esté a la altura de su vino insignia, Ukan Tinto. Viñedos antiguos, suelos calcáreos, producción pequeña y 94 puntos Tim Atkin en su salida al mercado, descubre de qué se trata este blanco prometedor.
Cepas antiguas en el corazón de Laguardia, Rioja Alavesa
El origen lo explica todo. El vino nace de la selección de uva blanca en las cabeceras de las parcelas tintas: Valderromán (1945), El Estado (1966) y Zarzamochuelo (1940). Tres viñedos de entre 60 y 86 años plantados en suelos arcillo-calcáreos en plena Rioja Alavesa, a los pies de Laguardia.
Ukan Blanco 2023 es un ensamblaje de Viura (90%), Tempranillo blanco (5%) y otras variedades locales (5%). Viñedos antiguos, rendimientos mínimos y suelos calcáreos: tres factores que se traducen en tensión mineral, expresión aromática y una estructura con vocación de guarda.
Calidad superior: del viñedo a la bodega
En Ukan Winery, la calidad empieza antes de llegar a bodega. La vendimia es totalmente manual, en cajas de 15 kg para preservar la integridad de la fruta. Luego la uva pasa por una doble mesa de selección: primero racimo a racimo, después grano a grano. Un nivel de detalle que marca la diferencia: a la botella solo llega la uva que cumple con el estándar más exigente de la bodega.
En bodega, el trabajo sigue el mismo rigor. Las uvas se despalillan, se estrujan suavemente evitando romper pepitas y pasan por una maceración en frío con sus pieles durante 24 horas para extraer textura y aromaticidad. Después el mosto se sangra y fermenta dividido en dos mitades: un 50% en barricas nuevas de roble francés de 225 L y el otro 50% en un depósito ovoide de hormigón.
La crianza total es de 18 meses: 12 en barrica y 6 adicionales en el ovoide de hormigón. El resultado es un vino con cuerpo y textura, pero sin perder la frescura y la tensión.
Añada 2023: calor controlado y maduración perfecta
La vendimia 2023 en Rioja Alavesa estuvo marcada por un verano cálido pero sin estrés hídrico gracias a las lluvias de finales de junio. Julio y agosto fueron intensos aunque controlados. Septiembre, templado y lluvioso, retrasó la vendimia y permitió alcanzar una maduración óptima. Una añada que, bien trabajada desde el viñedo, da vinos precisos y con gran potencial de envejecimiento.
Ficha técnica Ukan Blanco 2023
DOCa Rioja, Rioja Alavesa, Laguardia
Parcelas: Valderromán (1945), El Estado (1966), Zarzamochuelo (1940)
Variedades: 90% Viura, 5% Tempranillo blanco, 5% otras
Suelos: Arcillo-calcáreo
Vendimia: Manual en cajas de 15 kg
Fermentación: 50% barrica nueva de roble francés de 225 L, y 50% en hormigón ovoide
Crianza: 12 meses barrica + 6 meses hormigón
Producción: 2.302 bot. (0,75 L), 150 mágnum
Alcohol: 13%
Puntuación: 94 pts Tim Atkin
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