Unzu Rosé 2025: más gastronómico que nunca
- Comunicación Pifema
- hace 2 días
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Julián Chivite e hijos presentan la nueva añada de su vino insignia Unzu Rosé 2025, reforzando su carácter gastronómico y versátil.
Conducido por la pasión por el vino y la experiencia de un legado familiar de casi 380 años, Julián Chivite López decide volcar su conocimiento en un proyecto junto a sus hijos: Unzu Vinos de Autor. Una propuesta que fusiona calidad, historia y modernidad, basado en el respeto a su tierra y a variedades emblemáticas de la región, como la garnacha tinta y la chardonnay.
En esta búsqueda de la excelencia, Julián cuenta con la asesoría de Valérie Lavigne, doctora en enología y asesora de prestigiosas casas como Château d’Yquem y Domaines d’Ott. Su experiencia aporta una visión precisa que se suma a la destreza del equipo.
Hoy presentan la nueva añada de su vino más emblemático: Unzu Rosé 2025, un rosado elegante de estilo provenzal y el primer vino de la bodega.
Unzu Rosé 2025
El vino nace en Cintruénigo, bajo la IGP 3 Riberas (Navarra), proveniente de 18 hectáreas de Garnacha Tinta cultivadas en los parajes de Carratudela y Molengo, a los pies del Sistema Ibérico. Las viñas, con más de 30 años, crecen en suelos arcillo-calcáreos con cascajo. El clima es continental con influencia atlántica que favorece la maduración lenta y equilibrada de la uva.
Con un paso de 5 meses sobre lías finas, la añada 2025 evoca aromas intensos y delicados de frambuesa, grosella y fruta crujiente. Es fresco, elegante y con mayor volumen que la añada anterior, a pesar de tener un punto menos de alcohol (12,5%). De textura suave y envolvente, se equilibra con una acidez vibrante que refuerza su carácter gastronómico y lo hace ideal para acompañar la alta cocina.
Marida excelentemente con una gran variedad de platos: desde mariscos, pescados a la plancha como el salmón, a vegetales asados, carnes blancas y aperitivos. Se trata de un rosado gastronómico, refinado y contemporáneo, que consolida a Navarra en la élite de los rosés del mundo.
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