En D.O.P. Cangas, Asturias, donde las pendientes de pizarra llegan al 70% y ningún tractor puede subir, José María Martínez Parrondo cultiva a mano sus 3,5 hectáreas de viñedo, igual que hicieron su padre y su abuelo antes que él. Es la tercera generación al frente de Bodega Martínez Parrondo, en Las Barzaniellas, y hoy la lleva completamente solo, sin empleados ni maquinaria, con algún oso pardo como única compañía ocasional. Una bodega unipersonal de principio a fin.