La Zorra
D.O.P Sierra de Salamanca, Morgarraz, Salamanca, Castilla y León.
Clima
Continental
Año Fundación:
2010
Uva tinta:
Rufete Tinto, Tempranillo
Uvas Blanca:
Rufete Blanco
Altitud:
766 Metros
Superficie de viñedo:
<30 Hectáreas
Producción anual:
50.000 botellas
Viñador: Agustín Maillo
"Para Bodegas La Zorra, el duro trabajo en el campo, la delicada vendimia y el juego de aromas y sabores de los caldos, nos permiten retomar lo que llevamos dentro, una deuda de honor con nuestros ancestros y una pasión: hacer vino."
Pluviometría anual:
329 Milímetros
Tipo de Suelos:
Pizarra | Granito
Formación del viñedo:
En vaso | Espaldera
Agustín Maillo y Olga Martín crecieron en un pueblo donde cada otoño el aire olía a vendimia, a fermentación, a orujos y aguardientes. El vino no era una elección, era el paisaje de su infancia. La Zorra nace de esa deuda pendiente con sus raíces: la de dos personas que llevaban el vino dentro y que tarde o temprano tenían que hacerlo salir. El proyecto se ancla en la Rufete, uva autóctona de la Sierra de Francia y secreto mejor guardado de la D.O. Sierra de Salamanca. Sus viñas centenarias crecen en laderas pronunciadas, inaccesibles y exigentes, sobre suelos pobres de granito y pizarra que mineralizan la vid y le imprimen una tensión y unos matices que no se encuentran en ningún otro lugar. Un territorio duro, una variedad singular y dos personas que volvieron a lo que siempre fueron.
