Tomás Postigo

Han pasado muchos años desde que Tomás, uno de los enólogos más veteranos de la Ribera del Duero con más de treinta y cinco vendimias de historia, comenzara a inculcarles a sus hijos todo su conocimiento y amor por el vino. Los cuatro han crecido en un ambiente enológico especial y propicio para aprender la importancia del trabajo bien hecho, primando la calidad y el cuidado de los detalles, señas esenciales en la Ribera del Duero. Y es que la familia es uno de los conceptos más importantes y relevantes para la elaboración de vinos Tomás Postigo, a la búsqueda de imprimir siempre ese carácter en el trabajo diario realizado siempre con cariño y esmero. Un sello personal que transmite cercanía y humildad y que se percibe en el producto final, en todas y en cada una de las botellas. Parte de nuestra uva procede de viñedos de nuestra propiedad. Son 23 ha. de tinto fino (20%), cabernet sauvignon (15%), merlot (35%) y malbec (30%), que nos abastece del 40% de nuestra producción. De nuestros proveedores/viticultores obtenemos el 60% de nuestra producción. Trabajamos con ellos desde hace muchos años con buen conocimiento profesional y personal mutuo. De ellos controlamos unas 100 ha. de viñedo, y de entre esas elegimos sus mejores uvas. La mayoría de nuestras uvas proceden de viñedos situados a más de 900 metros sobre el nivel del mar. Toda la uva procede de viñas libres de herbicidas y todos los tratamientos son ecológicos.