Todo empezó en un garaje. A finales de los años 80, Bartolomé Pedregosa y Carmen Castelo elaboraron sus primeras botellas de cava en el Portell con ideas, conocimiento y pocos recursos. Bartolomé había entrado al mundo del vino con 14 años, aprendiendo el oficio desde dentro en una de las bodegas más importantes de la región. Esa formación, sumada a años asesorando bodegas en el Penedès, Priorat, Cariñena, Somontano y Ribera del Duero, construyó una manera de entender el vino que hoy define cada decisión de la bodega. En 1991, el matrimonio abrió una pequeña tienda en el Portell bajo el nombre Castelo de Pedregosa, que Carmen Castelo convirtió en una de las más concurridas de la zona. La bodega creció con determinación. En 2002 se ampliaron las instalaciones en Can Ferrer, en Sant Sadurní d'Anoia. En 2009 dieron el salto al Priorat, con el propósito de poner en valor la Garnacha y la Cariñena en uno de los paisajes más agrestes y auténticos de España. Y en 2017, durante la construcción de la bodega actual, 26 metros de piedra conglomerada bajo tierra detuvieron las obras y acabaron convirtiéndose en seña de identidad: la roca que iba a ser un problema se transformó en el corazón del espacio. Hoy Castelo de Pedregosa elabora desde Penedès hasta Priorat, con fincas de personalidad muy diferenciada (Ribalta, Clot de la Serra) y variedades autóctonas como el Xarel-lo, el Macabeu, la Garnacha o la Cariñena. El compromiso ecológico es estructural: viticultura ecológica en todas las fincas, autogeneración renovable del 67% de la energía consumida y energía geotérmica en Sant Sadurní d'Anoia. En 2023, la culminación del Celler Nûr en Bellmunt del Priorat cerró el círculo de una historia que empezó en cuatro paredes de garaje y que, generación a generación, sigue siendo la misma historia.