Martínez Parrondo

Bodega y viñedo familiar situados en el paraje de Las Barzaniellas, en el suroeste asturiano. En esta tierra se elaboran vinos catalogados de viticultura heroica: la vendimia se realiza a mano, sobre laderas de pronunciadas pendientes. José María Martínez Parrondo es el fundador, tercera generación de viticultores en su familia, y el encargado tanto de la viticultura como de la elaboración de sus vinos. Todas las uvas que entran en bodega proceden del viñedo propio. Las variedades con las que trabaja son autóctonas del Principado de Asturias (albarín blanco, albarín negro y carrasquín), de ciclo largo y adaptadas a un clima atlántico de veranos frescos y lluviosos, que producen uvas de buena acidez natural y aromas marcadamente frutales. El resultado son vinos de baja graduación, en torno a los 12,5°, con un perfil fresco, frutal y de fácil disfrute. Dentro de la gama existe una línea Premium que José María decide comercializar únicamente cuando el vino reúne las condiciones concretas que él busca. El clima es el factor de mayor influencia sobre las uvas y, en función de cómo se desarrolla cada añada, toma la decisión de elaborar o no esa gama, sea blanco o tinto. Al final, siempre es la naturaleza quien tiene la última palabra.