Xavier Leconte
Troissy- Bouquigny, Champagne, Francia
En Troissy-Bouquigny, el champán Xavier Leconte vive en el corazón de una pasión que se ha transmitido de padres a hijos durante seis generaciones… Impulsado por la ambición de continuar con las tradiciones y el deseo de evolucionar con una aspiración indiscutible, Champagne Xavier Leconte sigue creciendo de una temporada a otra, habiendo apostado desde el principio por los aromas y las finas burbujas de sus futuros champagnes.
Apollonis
Festigni, Champagne, Francia
Loriot es uno de los más afamados representantes de los vignerons independientes franceses. De ahí que fuera elegido presidente de su asociación entre los años 2010 y 2016. Estamos seguros de que eso no le hizo tan feliz como descorchar uno de sus champagnes mientras de fondo suena una orquesta sinfónica a todo trapo.
Marie Copinet
Montgenost, Champagne, Francia
Tras heredar sus primeras viñas en 1956, los abuelos de Alexander Kowal, enólogo y marido de Marie, se embarcaron en una aventura comercial creando su propia marca en Cuchery. En los años 60 los abuelos de Marie Laure Copinet adquirieron sus primeras tierras. En 1975 fueron sus padres los que se establecieron como viticultores independientes en el pequeño pueblo de Montgenost al dejar de vender sus uvas a grandes casas de Champagne. Y fruto de esta historia compartida se establecen los orígenes vinícolas de esta pareja que ha sabido aprovechar bien los conocimientos que heredaron de sus respectivas familias y que se ha comprometido en la búsqueda de la excelencia guiados por el respeto a los sabores fieles del espíritu familiar. Con un enfoque creativo, y desligados de las imposiciones de un estilo único, Marie Laure y Alexandre sigue una viticultura "eco-pensada" y decidieron adoptar métodos más naturales y respetuosos con el ecosistema. Una decisión que ha repercutido muy positivamente en la calidad de sus cosechas y por la que han alcanzado recientemente la acreditación Terra Vitis gracias a sus buenas prácticas ecológicas. También cuentan con el certificado vegano europeo "Eve vegan". Sus 9 hectáreas de viñedos se distribuyen entre tres terruños típicos de la denominación: Sézannais, Côte des Bar y Vallée de la Marne. Sus elaboraciones se caracterizan por un alto porcentaje de vinos reserva (entre el 50 y 70%) de al menos tres añadas en cada cuvèe, en las que no hay uso de roble nuevo y el dosage es el mínimo indispensable, por lo que el resultado está directamente asociado a una Chardonnay dominante, de acidez natural remarcable, fresca y muy fina.
Paul Clouet
Bouzy, Champagne, Francia
Fundó su bodega allá por 1907 en Bouzy, y años más tarde es su nieta, Marie-Thérèse Clouet Bonnaire, quien asume la dirección de la bodega. No sin esfuerzo continúa con la labor emprendida por su abuelo y consigue poner el nombre de la bodega familiar en el mapa de los mejores champagnes. Su papel resulta fundamental para la casa y, además, contó con la colaboración de su marido, Jean-Louis Bonnaire, otro de los nombres más relevantes en elaboración de espumosos en Côtes des Blancs. La bodega cuenta hoy con una capacidad de elaboración muy pequeña, de no más de 60.000 botellas al año, por lo que hacerse con una de sus creaciones resulta casi una suerte. El enclave elegido, Bouzy, es el lugar donde la Pinot noir es la verdadera reina. Allí, en la ladera sur de la Montagne de Reims, esta variedad ha encontrado el lugar en el que dar lo mejor de sí misma, lo que sumado al buen hacer de los Clouet tan solo podía dar como resultado unos champagnes tremendamente expresivos.
Constantine
Villedommange, Champagne, Francia
La historia de la familia comienza en el siglo XVII con Thomas Jardin (1647-1717), que comprende que el champán, tras el descubrimiento de la efervescencia por Dom Perignon en Hautvillers (hacia 1650) tendrá hermosos años por venir y decide comprar su primera trama. Es en Villedommange, hoy clasificado Premier Cru en la región de Montagne de Reims, donde Simon Jardin (1689-1769) se convierte en el primer productor de la familia. Generaciones tras generaciones la familia mantiene la tradición de cultivar y producir champán. Raoul Jean Marie Jardin recibe en 1925 el diploma Chevalier du Mérite Agricole. Posteriormente su propio hijo Marcel Jardin es premiado por su trabajo durante el Concurso General de París en 1933 y luego en 1936 en la Exposición Marché aux Vins de la Champagne en Epernay. Durante la Segunda Guerra Mundial, se convierte en fotógrafo aéreo. Sus padres y Saint Exupéry se encuentran en una estación de tren mientras se despiden de sus hijos que van al frente. Al final del conflicto recibe la Legión de Honor por su valentía durante la guerra. Su hija Micheline se casa con Gilbert Constant y tiene una hija, Claire Marie Constant. Más tarde se casa también con un productor de champán, Thierry Grandin, que trabaja como “dégorgeur” antes de volver al viñedo. En 1984 decide trabajar en la cooperativa La Neuville aux Larris, fundada en 1956 por su padre. Desde entonces es el presidente de esta cooperativa de 34 hectáreas. Finalmente su hijo Pierre se une a él después de terminar sus estudios y ahora produce su propio champán.
Gimonnet Gonet
Chouilly, Cramant, Oiry, Oger y Le-Mesnil-sur-Oger, Champagne, Francia
Al comienzo solo contaban con 5 hectáreas de viñedos excepcionales que han ampliado hasta las 13,5 de la actualidad. Éstos se encuentran catalogados como Grand Cru Villages de La Côte des Blancs en los pueblos que conforman la mejor zona del Chardonnay en el mundo: Chouilly, Cramant, Oiry, Oger y Le-Mesnil-sur-Oger. Gimonnet Gonet también cuenta con viñedos en la zona del Valle del Marne en los pueblos de Bouquigny, Vincelles, Verneuil y Trélou. Allí cultivan las otras dos variedades que conforman el triunvirato de Champagne: Pinot noir y Meunier. Todo esto da como resultado champagnes elaborados con el mayor cuidado y con las uvas en el momento justo de maduración para que la experiencia sea sublime. Mínima intervención y respeto por la tradición nos acercan vinos plenos de elegancia y clase. Seguramente, son unos de los mejores champagnes que se pueden degustar en la actualidad. Y es que para los miembros de la bodega francesa este no es un simple trabajo u oficio, sino que es toda una pasión de vida. Y eso se transmite a cada sorbo. Como este gusanillo se pega, desde 2012, su hijo Charles se ha unido a esta pasión.
La Societé
Champagne, Francia
Champagne francés, en dos versiones: brut y brut rosé, dos deliciosos espumosos de la región francesa de Champagne elaborados con uvas seleccionadas en los principales valles de la denominación. LA SOCIEDAD nace de la amistad de dos mujeres, Sabela y María, que deciden crear juntas su proyecto más personal. El punto de partida es LA SOCIÉTÉ, champagne francés que representa fielmente el espíritu del proyecto: la pasión por exprimir al máximo cada momento como si fuese el último. Un viaje increíble por la región francesa de Champagne, un recorrido entre viñedos en el que se afianza el flechazo con esta bebida insuperable.
