Antes de nada, permítanos que nos presentemos. Este proyecto fue iniciado, con la plantación de las viñas, por nuestro padre Rafael Edmundo en 1999, en nuestra pequeña Quinta familiar de 6,7 hectáreas en São Julião, Valença do Minho, y que, a partir del año 2008, continuamos sus hijos Olalla y Pablo, haciendo nuestra su gran obsesión: explorar al máximo el potencial de envejecimiento de la uva albariño, elaborando artesanalmente vinos de Quinta o Pago con largas crianzas, tanto en depósito como en botella. Somos, ante todo, bodegueros, en el más amplio sentido de la palabra. Nos puedes encontrar podando en la viña, cargando cajas de uva en vendimia, limpiando depósitos, criando el vino sobre sus lías o en nuestra vinoteca realizando catas y transmitiendo con pasión la esencia última de nuestro proyecto: elaborar vinos honestos que reflejen, en toda su esencia, el carácter singular de nuestro terroir, de este nuestro pequeño lugar en el mundo, la Quinta Edmun Do Val. Las cepas están plantadas en suelo granítico y su sistema de conducción es cordón simple. Nuestros vinos son el reflejo de una filosofía basada en lo que consideramos más importante: el terruño, llevando a cabo una viticultura sostenible, sin insecticidas ni herbicidas (para fomentar la salud del suelo y la biodiversidad), usando cobertura vegetal natural y supliendo sus necesidades con compost de origen orgánico y residuos de la propia viña. Las vendimias son manuales, con doble selección, una primera en campo y otra en bodega. Elaboramos con mínima intervención, realizando pie de cuba para provocar la fermentación espontánea o natural del mosto y, de esta forma, respetar al máximo la tipicidad propia del albariño. Una vez fermentado, comenzamos la crianza sobre lías, con batonage periodico, con la que buscamos obtener vinos equilibrados, con un perfil aromático complejo, volumen en boca y un amplio potencial de envejecimiento en botella. Quinta Edmun do Val Sobre Lias 2019: Sometido a un proceso de crianza sobre lías durante 10 meses, con bâtonnage periódico. Quinta Edmun do Val Grande Reserva 2008: Criado durante 21 meses sobre sus lías, con bâtonnage periódico, y embotellado en 2011, por lo que ha envejecido en botella durante más de 10 años. Cada botella ha sido etiquetada y sellada a mano, y pertenece a una producción limitada de, únicamente, 2.000 botellas. PET-NAT (o Ancestral ) Alvarinho 2021: Supone nuestra primera incursión en los vinos naturales. Elaborado exclusivamente con mosto flor. El vino es embotellado antes del final de su fermentación, con una producción limitada a 1004 botellas.

Magnífica puntuación para UKAN 2018. Wine Enthusiast, una de las publicaciones vinícolas más influyentes del mundo y de las más importantes de Estados Unidos, ha publicado recientemente su crítica de nuestro vino UKAN 2018, al cual le han otorgado 95 puntos.‌ ‌En la publicación, Mike Desimone dejaba la siguiente nota de cata: Rubí oscuro, este vino tiene una agradable nota de sílex junto con aromas de fruta negra. Comienza como una bomba de fruta y luego llena el paladar con sabores de hierbas aromáticas mediterráneas que se mezclan con notas de especias frescas, todo envuelto en una red de taninos robustos.

Remírez de Ganuza Reserva 2009,elegido entre los mejores 10 vinos del 2022 por la prestigiosa revista especializada TheDrinks Business. Patrick Schmitt, editor jefe de The Drinks Business y Master of Wine, ha elaborado su lista de vinos favoritos catados durante el año entre miles de referencias. El único vino español en toda la lista es el Remírez de Ganuza Reserva 2009, que Patrick cató este año en el certamen “Rioja Masters 2022” y que obtuvo una Master Medal, el máximo reconocimiento. La lista incluye además 3 vinos blancos de de Nueva Zelanda, Austria y Australia, un rosado francés y 6 vinos tintos elaborados en Estados Unidos, Turquía, Australia, Chile y Nueva Zelanda. Como bonus, un champagne. No es la primera vez que los vinos de Remírez de Ganuza alcanzan la categoría de Master Medal. El Reserva 2006 ya obtuvo el reconocimiento en el Rioja Masters 2020, siendo también elegido “Mejor Rioja del 2020” por la revista The Drinks Business, el Gran Reserva 2005 lo consiguió en 2019 y el Reserva 2007 también consiguió la medalla Master en el Spring Tasting 2022, en el que catan vinos de todo el mundo. Este Reserva 2009 está elaborado con uvas de variedades tempranillo (85%), graciano (10%) y pieles de uva blanca, viura y malvasía (5%). La procedencia de las uvas es clave en Remírez de Ganuza. La bodega cuenta con 80 hectáreas de viñedo propio de entre 60 y 80 años de antigüedad y bajos rendimientos, y cada vendimia se selecciona la mejor uva, que siempre es una mezcla de municipios, parajes y parcelas. La crianza se hizo principalmente en barricas nuevas de 225 litros de roble francés durante 26 meses, y el vino se embotelló en abril de 2012. Patrick lo describe como "El mejor reserva de los Rioja Masters 2022, Remírez de Ganuza es el vino a batir. Con más de 10 años de edad, este vino excepcional está perfecto para beber ahora. Tiene un montón de caracteres maduros, de cuero y balsámico dulce, junto con la fruta compotada, e incluso una nota de confitura de bayas. Complementa estos sabores un toque de cedro, chocolate negro y especias, así como una textura encantadora, que comienza carnosa y termina masticable y fresca. Un gran Rioja y un buen vino listo para beber. “ Sobre Remírez de Ganuza Fundada en 1989 y ubicada en el centro de Samaniego, Álava, en Remírez de Ganuza elaboramos vinos de Rioja contemporáneos. La bodega cuenta con 80 hectáreas de viñedo propio. Se trata de 70 fincas formadas a partir de más de 200 parcelas en 9 municipios de las estribaciones de Sierra Cantabria: Labastida, San Vicente de la Sonsierra, Ávalos, Samaniego, Leza, Elciego, Navaridas, Laguardia y Elvillar. Todo en Remírez de Ganuza importa: la vendimia, que se hace de forma manual en cajas de 12 kilos; la meticulosa selección de uva; el respeto a la misma en los procesos de producción; unas medidas de higiene que rayan la obsesión, y largas crianzas en barrica nueva de roble mayoritariamente francés. Nos especializamos en Reservas y Grandes Reservas, y nuestros vinos de caracterizan por su complejidad, elegancia, equilibrio y capacidad de guarda. Ninguna botella de Remírez de Ganuza sale al mercado sin haber reposado largo tiempo en bodega. Creemos que sólo el tiempo consigue que el vino desarrolle las características y el estilo que buscamos. Remírez de Ganuza se ha caracterizado desde sus inicios por revolucionar algunos de los métodos tradicionales en la zona, introduciendo mejoras tanto en viñedo como en vinificación. Uno de los sistemas más notables es el de separar los racimos de tempranillo en dos partes. Los hombros, con una maduración fenólica perfecta, se usan para los vinos con más crianza y potencial de guarda, el Remírez de Ganuza Reserva y Gran Reserva, mientras que las puntas van destinadas al vino joven de maceración carbónica, el Erre Punto. Conocer Remírez de Ganuza es entender el presente de La Rioja Alavesa, una mirada a la tradición y al futuro de la creación de vinos de la zona.

Nueva incorporación a nuestro catálogo de vinos, Alberto Calleja. Última generación de la conocida saga de enólogos familia Calleja. Graduado en Ingeniería Agrícola y Master en viticultura y enología, inició sus primeros trabajos con Pablo Ossorio, reconocido enólogo y premiado durante varios años como mejor elaborador por la crítica vinícola, comienza ahora con su proyecto personal, Viñedos Monumentales. Este joven conquense se define como amante de los viñedos que, "arraigados a una cultura, un paisaje y una forma de elaborar sus uvas, crean patrimonio y fijan tradición y población". el objetivo de este proyecto es recuperar parcelas viejas de la variedad Cencibel en vaso sin riego y destinadas al arranque en la comarca de Corral de Almaguer convenciendo a los viticultores de la zona que sigan manteniendo estos grandes tesoros. "El secreto de los grandes vinos, y que no te digan otra cosa, reside en la uva, por supuesto que el criterio y los medios ayudan, pero son estas viñas las que marcan la diferencia, la que te permite sacar lo mejor de ti, dandote lo mejor de ellas" pone de manifiesto el consejo que le da su padre Juan Antonio. "estos viñedos irrepetibles, en los que normalmente la cencibel llevaba la voz cantante, se pueden acompañar de pequeños porcentajes de otras variedades como la Moravia dulce, Garnacha finca, tintorera e incluso alguna blanza como Airén o Pardilla, que a veces queriendo y otras sin querer, creaban el ensamblaje perfecto ya desde el viñedo", define así Alberto el viñedo con el que trabaja. Montehigueras; procede de una parcela de Cencibel sobre margas arenosas en un paisaje de dehesa, cereal y viñedo viejo. Fermentación semi-carbónica a baja temperatura para extraer la sensación frutal y floral y posterior crianza en barrica de roble francés de 500 litros y tinajas de barro. Producción de 1865 botellas. Chacón; viñedo más viejo en ladera sobre suelos arcillo-calcáreos. La uva adquiere mucha más concentración, se trata de una vinificación con contacto en madera desde la fermentación -vinificación integral-, 12 meses de crianza en barricas de roble francés de 500 litros. Este vino es más complejo manteniendo su finura y frescura. Producción de 376 botellas.

Cerro del Lobo toma su nombre de la parcela más septentrional de nuestro viñedo, situada en una ladera de pronunciada pendiente delimitada por dos arroyos, que representa la máxima expresión de la variedad Syrah en Finca Río Negro. La arrolladora personalidad de este vino explica la perfecta adaptación de la variedad Syrah al paisaje de Finca Río Negro y a la parcela “Cerro del Lobo” en particular, desde que se plantara hace más de 20 años.

La bodega Casal de Armán (DO Ribeiro) pone a la venta su último vino y, sin duda, el más especial y emotivo. Hablamos de Pepe Carrasca, un ribeiro monovarietal 100 % treixadura con el que la familia González Vázquez quiere homenajear al patriarca y creador de la bodega: José González Bernández. Cuando se cumplen 9 años de su fallecimiento, se quiere recordar lanzando esta añada que lleva por nombre este apelativo cariñoso, “alcume” que se dice en gallego, con el que era conocido el propietario de Casal de Armán: Pepe Carrasca. Y es que “A Carrasca” era la vivienda que él mismo construyó a las fueras de la parroquia de Maside, de donde era natural. Cuando adquiere el terreno para levantar la casa, la finca está llena de “carrascas”, pequeños arbustos de brezo y de ahí el sobrenombre. Pepe Carrasca fue un emprendedor en toda regla. Desde 1992, junto a sus hijos, comenzó a elaborar vino, tras hacerse cargo de las viñas de su suegro. Empezó comercializando un blanco Ribeiro entre sus allegados, con gran acogida. Y así fue durante varios años hasta que decidió dar un paso adelante adquiriendo, en 1997, una casona en ruinas en el alto de San Andres, en O Cotiño, donde actualmente se encuentra ubicado la bodega Casal de Armán y el restaurante Sábrego. En el año 2000 sale al mercado la primera añada de Casal de Armán. 25 años después del inicio del sueño de José González, la bodega presenta este nuevo vino con su nombre. Y la elección del mismo tampoco es casualidad. El vino monovarietal de treixadura, joven y afrutado, era su favorito. Procede de una selección del depósito y se guarda en bodega 14 meses después de su embotellado. Se muestra con una tonalidad brillante amarillo limón, nariz intensa de níspero y albaricoque y un trago redondo y con peso con un largo final, en donde la fruta se ve acompañada por un matiz fresco que recuerda a la ortiga Pepe Carrasca ya está a la venta con una producción de más 3.445 botellas.

Pago Negralada procede de una viña de Tempranillo, la variedad más noble española. Las vides han sido plantadas sobre suelos de gravas profundas y arena en superficie, que le conceden a este vino un carácter firme y tánico. Es un vino de largo recorrido con un gran potencial de envejecimiento, originario del pasado dispuesto a triunfar en el futuro. Comentarios de la añada 2017; "A finales de abril se registraron temperaturas muy frías con dos fuertes heladas registradas en zonas vitícolas de España y Europa. No obstante, nuestro terruño apenas se vio afectado gracias a nuestras torres anti-helada.La añada 2017 se caracteriza por los bajos rendimientos debido a la sequía, con menos racimos y grano de uva pequeño de gran concentración. Sin embargo, ésta no ha impedido que la calidad y tipicidad de todas las parcelas haya sido muy buena, con vinos muy aromáticos, con estructura, y con taninos finos y suaves."

Vino de Pueblo elaborado de una parcela singular; con 120 años de historia. Biodiversidad, paisaje y tratamiento ecológico definen el single vineyard ``Los Perejiles``. Elaborado en un 95% Tempranillo (Tinto fino) y un 5% de Albillo Mayor, viñedo de 120 años de antigüedad de suelos con afloramientos de roca madre caliza en superficie y la parte vegetal con mezcla de arcillas y arenas. Biodiversidad, paisaje y tratamiento ecológico definen su vino de parcela “Los Perejiles”. Fermentación en barricas de 600 litros abiertos con levaduras indígenas y maceración de 12 días con remontados manuales en los que sólo se hunde el sombrero. Vino con bajo contenido en sulfitos. Fermentación maloláctica y crianza de 18 meses en barrica nueva de roble francés de 500 litros. Embotellado en Julio 2021, sin estabilizar por frío. Producción 1.002 botellas de 0,75 l y 20 botellas magnum.

Ya está disponible la nueva añada del cava rosado Tantum Ergo de Bodegas Hispano+Suizas. Un cava elaborado con las mejores uvas de cepas de baja producción de los propios viñedos de Pinot Noir, con una densidad de plantación de 3.500 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kg cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas en una cámara frigorífica, manteniendo la uva días a -10ºC. Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y estrujado. La pasta de uva resultante va a un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter la uva a una maceración pelicular en frío (4ºC) durante un máximo de dos horas para no pasarnos en la extracción de color. A continuación se realiza un ligero prensado de no más de 0.5 bares. El mosto que se extrae de la prensa es decantado durante 24 horas de forma estática y luego solamente se lleva a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 16ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su filtración final. La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura constante de 16ºC para conseguir una muy lenta fermentación que dará la perfecta integración del carbónico endógeno reflejado en una finísima burbuja en la copa. La crianza sobre lías es de un mínimo de 22 meses y el degüelle es manual.

A partir del 25 de Octubre del 2022 empezamos a comercializar una bodega diferente, de pequeño productor, ubicada en Castilla y León. Bodegas Nidia no se entiende sin este paraje de viñedos familiares que se plantaron en los años 80 y 90 y, desde entonces, se cuidan con dedicación y mimo. Porque somos conscientes de que la base de un gran vino es cuidar al máximo sus orígenes: el campo. El suelo de "Finca La Cabaña" es, arenoso, con presencia de cantos rodados y arcilla, es rico en calcio. Además, no muy lejano, fluye el Adaja, el segundo afluente más importante del Duero, después del Tormes. También la altitud de los viñedos, más de 775 metros, las hectáreas de monte bajo que nos rodean o el clima continental, con altas diferencias térmicas, son algunos de los secretos de nuestros viñedos. Nidia Verdejo Sobre Lías Un vino muy gastronómico elaborado con el objetivo de mantener la esencia varietal, un verdejo complejo, fiel a la filosofía que nos han transmitido nuestros antepasados. Un vino blanco sin barrica con el que trabajamos diferentes añadas, porque creemos en su magnífica evolución. Nidia de Guarda Edición muy limitada de 663 botellas numeradas a mano. Un vino elaborado como los grandes vinos del mundo, pensado para consumirlo sin prisa, como esos momentos especiales que deseas que no terminen nunca.