Variedad de uva:

 

Tempranillo

 

 

 

 

 

Edad del viñedo:

 

 

15 años (2002)

 

 

 

 

Rendimiento:

 

 

4.500 KG/Ha

 

 

 

 

Formación del viñedo:

 

 

En espaldera

 

 

 

 

Tipo de suelo:

 

 

Calizo

 

 

 

 

 

Fermentación alcohólica:

 

 

Acero inoxidable

 

 

 

 

Crianza:

 

 

12 Meses

 

 

 

 

Tipo de Barrica:

 

 

Roble francés de 500L

 

 

 

 

Otros datos:

 

 

La elaboración del Vendimia Seleccionada se realiza, al igual que el resto de los vinos de Resalte, por el sistema de gravedad y un exhaustivo control de temperatura. Al llegar la uva al depósito, se baja su temperatura rápidamente hasta los 8º C durante unos 5 días, en los cuales extraemos todo el potencial aromático y el color de la uva. Posteriormente comienza la fermentación alcohólica, donde el vino no supera los 24º C. Sigue una maceración que está en torno a los 18 días en su totalidad, potenciando  aun más de esta manera el carácter fresco y frutal del viñedo de donde procede. 

 

 

 

 

 

Comentarios del viñedo:

 

 

Nace de unos viñedos situados a casi mil metros de altitud, en el páramo, la zona más alta de toda la Ribera del Duero. Allí sobre los suelos calizos de la provincia de Valladolid, los días son calurosos y las noches son muy frías potenciando la virtud aromática de la uva junto con un tanino suave y la frescura que imprime la altura. Las producciones nunca superan los 4.500 kilos por hectárea con lo que nos aseguramos un ciclo de madurez óptimo para que la uva exprese lo mejor de su privilegiada situación geográfica.

 

 

 

 

Resalte Vendimia Seleccionada 2016

Tipo de Vino
Región/D.O
Bodega
Área Geográfica
Crianza
Producción
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