Remírez de Ganuza Blanco 2017

Variedad de uva:


Viura 70%


Malvasía 20%


Garnacha blanca y otras 10%


 


Edad del viñedo:


60 años (1957).



Formación del viñedo:


En espaldera.



Tipo de suelo:


Arcillo calcáreo



Otros datos:


Vendimia manual en cajas de 12kg de uva procedente de viñedos de una edad media de 60 años.


 


Fermentación alcohólica:


Acero inoxidable.



Crianza:


9 meses



Tipo de Barrica:


Roble francés.



Grado alcohólico:


14%


 


Otros datos:


la uva se introduce en una cámara frigorífica (4-6 grados). Seleccionada en mesas y elaborado con el mosto flor (de uva sin prensar) extraído mediante un depósito rotor. El vino se ha mantenido con sus lías durante 9 meses de crianza en barrica nueva. Se práctica el batonage (trabajo de lías) para conseguir mayor complejidad mediante el giro de las barricas.


 


Que pretende ser este vino:


Este es el nuevo blanco de la bodega. A lo largo de los años que llevamos elaborando blanco hemos ido adquiriendo conocimientos e implementando infraestructuras en el proceso desarrolladas por nosotros, aparte de aumentar cada vez más la meticulosidad y la exigencia en la calidad de la uva. Un ejemplo de las cosas que han evolucionado puede ser:



- Lavado de los granos de uva.


- Vendimia, elaboración y crianza en frío.


- Manejo de las lías por volteo giratorio de las barricas.


- Utilización únicamente de barricas nuevas de 225L para fermentación y crianza.


 


Todo esto hace que aumente la longevidad del vino y que con el paso del tiempo encontremos matices aromáticos distintos y que el vino vaya envejeciendo notablemente.


 


Fase visual:


color verde alimonado medio; aspecto limpio, brillante y cristalino.



Fase olfativa:


Presenta una nariz muy fina e intensa, con notas frescas de hierbas aromáticas, frutas de hueso y cítricos, todo esto sobre unas finas notas lácteas y de delicadas maderas.



Fase gustativa:


En boca es sabroso, con volumen, equilibrado y con estructura fina. Tiene un final largo y fresco, con puntas salinas, notas espaciadas, acompañado de finas pinceladas de roble cremoso.

Remírez de Ganuza Blanco 2017

Tipo de Vino
Región/D.O
Bodega
Crianza
Producción
Área Geográfica
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