Obispo gascón Palo Cortado

Variedad de uva:


Palomino Fino


 


Fermentación alcohólica:


En acero inoxidable



Tipo de Crianza:


Oxidativa



Sistema:


Criadera​ y solera



Tiempo de crianza


15 años



Grado alcohólico:


21.5%



Acidez:


pH: 3.3



Otros datos:


Tipo de Vasija: Bota jerezana de roble americano.



Tiempo de crianza: 15 años


Bodega: La Cilla



Botas totales: 7.802 - 13 Criaderas de crianza oxidativa


​​


Proceso de elaboración:


cuerpo, pero no demasiado robustos y se encabezan con alcohol vinico hasta 18% vol. Este vino foritificado se llama “sobretablas” y se destina a la crianza en botas jerezanas, habitualmente de 500 litros. Esta crianza es fisicoquímica y se produce por oxidación de los vinos en las vasijas y en el trasiego por las distintas criaderas. El sistema de crianza se caracter



Fase visual:


Color caoba con reflejos topacio



Fase olfativa:


Notas de frutos secos, ciruelas y pasas



Fase gustativa:


Equilibrado y sedoso

Obispo gascón Palo Cortado

Tipo de Vino
Región/D.O
Bodega
Crianza
Producción
Área Geográfica
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