Variedad de uva:
40% Macabeo
40% Xarel-lo
20% Chardonnay
Edad del viñedo:
72 años (1945).
Rendimiento:
poco productivo.
Formación del viñedo:
En espaldera y en vaso
Tipo de suelo:
Calizo y pedregoso
Otros datos:
Linde entre Laguardia y El Villar de Álava.
De este tipo de suelo derivan vinos finos y elegantes con una concentrada estructura aromática. Alta capacidad de envejecimiento y longevidad debido a los moderados-bajos pH de este tipo de suelos
Fermentación alcohólica:
En depositos de acero inoxidable
Grado alcoholico:
13%
Otros datos:
La vendimia es realizada de forma totalmente manual y posteriormente pasa a depósitos de Acero Inoxidable donde realiza la primera fermentación (Alcohólica) a una temperatura controlada de 15ºCentígrados.
Con este absoluto control, se logra mantener intactos todos los aromas varietales de las uvas que forman parte de este vino (Manzana verde, cítricos, etc). Tras esta fermentación, el vino pasa a botella y le añaden las levaduras que llevarán a cabo la segunda fermentación que, junto con la “crianza” en botella ó “rima” dotará a este cava de su volumen y estructura característicos
Fase visual:
Color pajizo de tonalidades verdosas. Limpio y centelleante.
Fase olfativa:
Manzana verde, citricos
Fase gustativa:
Elegante y fresco, equilibra a la perfeccion las notas ácidas y afrutadas.
Tipo de Vino
Región/D.O
Bodega
Área Geográfica
Crianza
Producción