Legaris Olmedillo de Roa 2015

    Este    vino    muestra    un    perfil    de    Ribera    del Duero    muy    auténtico.    A    partir    de    un    pequeño    viñedo    localizado    en    Olmedillo    de Roa,    en    el    sur    de    la    provincia    de    Burgos,    elaboramos    este    vino    singular    con    un perfil    de    Tinto    fino    que    traslada    la    potencia    y    personalidad    de    esta    región    singular.

 

Vinificación La    fermentación    alcohólica    tuvo    lugar en    un    pequeño    depósito    abierto    en forma    de    lagar    de    2.000    litros    de capacidad.    Se    desarrolló    de    forma espontánea,    con    levaduras autóctonas,    con    el    único    objetivo    de preservar    la    singularidad    de    esta parcela.    Nuestra    intervención    fue mínima    (salvo    frecuentes    bazuqueos manuales)    y    la    expresión    de    la    uva    es máxima.    No    controlamos    la temperatura    de    fermentación.    La crianza    tuvo    lugar    durante    20    meses en    barricas    francesas    nuevas    de    225 l i tro s .    Posteriormente    el    vino permaneció    dos    meses    en    depósito cúbico    de    hormigón,    donde    se    terminó de    afinar    antes    del    embotellado    que se    realizó    en    septiembre    de    2017, obteniéndose    1.800    botellas.    Este nuevo    vino,    al    igual    que    el    resto    de    la gama    más    innovadora    de    la    bodega (Calmo    Legaris,    Páramos    de    Legaris    y Vinos    de    Pueblo),    ostenta    una contraetiqueta    genérica    de    Cosecha 2015. Viticultura Este    vino    ha    sido    elaborado exclusivamente    con    la    variedad    Tinto Fino.    Las    uvas    proceden    de    cepas muy    viejas,    de    más    de    60    años, plantadas    en    vaso    en    un    viñedo    de menos    de    una    hectárea,    con    suelo arenoso    y    situado    cerca    de    uno    de    los pinares    que    salpican    los    bellísimos parajes    de    la    zona.    Olmedillo    de    Roa está    situado    a    820    m    de    altitud

Legaris Olmedillo de Roa 2015

Tipo de Vino
Región/D.O
Bodega
Área Geográfica
Crianza
Producción
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