Variedad de uva:


Pedro Ximenez


 


Fermentación alcohólica:


En acero inoxidable



Tipo de Crianza:


Oxidativa



Sistema:


Criadera​ 



Tiempo de crianza


5 años 



Grado alcohólico:


17.5%



Acidez:


pH: 4.1



Azúcar:


400 Gr/l



Otros datos:


Tipo de Vasija: Bota de roble americano.


​​


Proceso de elaboración:


Después del prensado de las uvas pasas de la variedad Pedro Ximenez, el mosto se encabeza con alcohol vinico hasta 17.5 % vol. y se envejece en botas de roble americano en el sistema tradicional de soleras y criaderas de Jerez. La crianza es fisicoquímica y se produce por la oxidación de los vinos en las vasijas y en el trasiego por las distintas criaderas.



Fase visual:


Color caoba 



Fase olfativa:


Notas de ciruelas y pasas



Fase gustativa:


Untuoso y suave al paladar, con postgusto largo. Un vino vigoroso y equilibrado.

La Cilla Pedro Ximenez

Tipo de Vino
Región/D.O
Bodega
Crianza
Producción
Área Geográfica

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