Variedad de Uva:


Tempranillo 90%


Graciano 10%


 


Edad del viñedo:


20-40 años (1992-1977)



Rendimiento:


No disponible.



Formación del viñedo:


En espaldera.



Tipo de suelo:


Arcillo calcáreo



Otros datos:


Vendimia manual en cajas de 12kg de uva procedente de viñedos de una edad media de 40 años.


 


Fermentación alcohólica:


Acero inoxidable.



Crianza:


24 meses



Tipo de Barrica:


Roble francés 70% y americano 30%.



Grado alcohólico:


14%



Acidez:


No disponible.



Otros datos:


Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas (4-6 grados). Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7.000 litros.


 


Que pretende ser este vino:


Vino elaborado a partir de los hombros de los mejores racimos provenientes de viñedos cuya edad oscila entre los 25 y los 40 años. Su crianza se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés y americano

Fincas de Ganuza 2014

Tipo de Vino
Región/D.O
Área Geográfica
Bodega
Crianza
Producción

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