Desbastado 2018

COMENTARIOS ENOLOGICOS

De color amarillo pajizo con ribete verdoso que denota juventud. 
En nariz presenta notas muy frescas, propias de la piña, plátano y maracuyá. En boca es fresco, muy redondo y de importante peso y volumen derivado de un meticuloso trabajo sobre lías.  
Un vino muy versátil. Para tomar a solas o para maridar con; arroces, pescados, carnes blancas, cocina asiática y mexicana. 

 

Selección de Viura y Malvasía procedente de dos de nuestras fincas emblemáticas; Portiles, plantada en 1920 y La Reñana, plantada en 1946. 


Suave prensado con rendimientos del 42% para extraer solo la flor del vino.  
Dividido en dos depósitos; huevo de cemento y deposito inoxidable troncocónico.  
Se desarrolla la fermentación alcohólica controlada a 14º durante 3 semanas para extraer aromas frescos y primarios. 


Posterior trabajo sobre sus lías durante 6 meses en el que se le aplica un meticuloso battonage de al menos 2 veces por semana con el fin de lograr volumen y estructura  
Debido a este proceso de intensa Crianza sobre lías es un vino que crecerá durante los próximos 2 años

Desbastado 2018

Tipo de Vino
Región/D.O
Bodega
Área Geográfica
Crianza
Producción
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