Variedad: 100% Bobal

Crianza: 10 meses en barricas de roble de 225 litros usadas

Alcohol: 15

pH/acidez: 3,82 / 4,15

Azucar Residual: 0,30 g/l SO2 Total: 65 mg/l

Fecha de embotellado: Octubre 2018

Producción: 12.000 botellas

 

Manzán proviene de las parcelas de Bobal de Finca Casa lo alto en el pueblo de Venta del Moro, el suelo es arcilloso calcáreo, no muy profundo y pobre en materia orgánica. Este vino proviene de tres parcelas plantadas entre 1940 y 1965. Las viñas se cultivan con formación en vaso, estructura que permite economizar agua y proteger de las excesivas insolaciones.

En el manejo del suelo se busca la revitalización del suelo con enmiendas orgánicas, y se evita el uso de productos de síntesis química, con el fin de tener un suelo vivo que exprese las características del terroir. Proceso de elaboración del vino: Este año el clima fue cálido y seco, anticipando la cosecha. Las uvas se cosecharon a finales de agosto y se despalilló, pero no se estrujaron. La fermentación espontánea se inicia con levaduras autóctonas.

Después del prensado se trasiega a las barricas donde realizará la fermentación malolactica y permanecerá con sus lías aproximadamente 10 meses. Embotellado sin clarificación y filtrado por 5 micras.
 

Casa lo Alto Manzán 2017

Tipo de Vino
Región/D.O
Bodega
Crianza
Producción
Área Geográfica

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