Tipo de Fermentación: en depósito de acero inoxidable con su propia levadura. Tiempo de fermentación: 15 días aproximadamente Temperatura de fermentación: 16-17.5º C   NOTA DE CATA 
 
Amarillo pajizo intenso, limpio y brillante, con destellos acerados, intensas notas a fruta dulce, destacando el aroma a higo tan característico de esta variedad. Fluidez y frescura en boca, convierten cada sorbo de este vino en una experiencia única ofreciéndonos una cara del Sauvignon Blanc desconocida en Castilla y León.