VARIEDAD DE UVA

70% Tempranillo
30% Graciano



ELABORACION 
La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena del mes de Septiembre, cuando la uva a alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28oC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color. 

COLOR
Rojo picota brillante, con irisaciones púrpura.

AROMA
Buen potencial aromático, rico en matices de fruta del bosque(mora, fresa, frambuesa, arandanos), muy intensos y sobresalientes.

GUSTO
En boca se presenta concentrado, con buena carga frutal y estructurado. Tiene un gran volumen, inundando toda boca, con sensación final muy agradable. Vino redondo y muy sabroso, con un buen equilibro entre grado alcohólico, acidez y estructura.

RETROGUSTO
Largo y muy persistente, con recuerdo a frutos negros confitados.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA
Carnes blancas y rojas,caza y todo tipo de quesos. 

TIEMPO DE CONSERVACIÓN ESTIMADO
Dos años 

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA
13ºC 

TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA
16-18ºC

 

Azabache Reserva 2015

Tipo de Vino
Región/D.O
Bodega
Área Geográfica
Crianza
Producción
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