VARIEDAD DE UVA
70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo

ELABORACION 
La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena del mes de Septiembre, y la primera del mes de Octubre, cuando la uva a alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad. Fermentación realizada en depósitos de Ac. Inox. a temperatura controlada entre 25-28oC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color. 

MADERA
Doce meses en Barrica de roble americano y francés. 

BOTELLA
Seis meses de botella. 

COLOR
Rojo granate brillante, de capa media alta con ribetes rubí. 

AROMA
Confitura de frutos rojos y negros(mora, fresa, frambuesa), muy bien integrados con notas balsámicas, vainillas y torrefactos aportados por la madera.

GUSTO
En boca se muestra sabroso, con buena estructura y bien equilibrado. Sobresalen sabores de fruta roja en confitura y mermelada, con notas tostadas a crema de café con leche y cacaos.

RETROGUSTO
Equilibrado, con mucho volumen y un final largo. Recuerdos de fruta roja madura y taninos muy finos y agradables.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA
Carnes rojas,caza y quesos curados. 

TIEMPO DE CONSERVACIÓN ESTIMADO
Tres años 

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA
13ºC 

TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA
16-18ºC

 

Azabache Crianza Vendimia Seleccionada 2016

Tipo de Vino
Región/D.O
Bodega
Área Geográfica
Crianza
Producción
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