Variedad de uva:


Albillo 


 


Edad del viñedo:


90 años (1927)



Rendimiento:


2.000 Kg/ Ha



Formación del viñedo:


En vaso



Tipo de suelo:


Cascajo



Fermentación alcohólica:


Acero inoxidable 50% y barrica 50%



Tipo de Barrica:


Barrica nueva



Grado alcohólico:


12%



Comentarios del viñedo:


No es propiamente un viñedo de Albillo, sino que en el viñedo de Tempranillo, se encuentran intercalas cepas de Albillo.


​​


Comentarios de la añada:


La cosecha 2015, la primera añada de este vino del que se comercializan menos de 1.000 botellas, estuvo marcada por una primavera muy seca y un verano caluroso con poca amplitud térmica entre el día y la noche. Las características climáticas del año provocaron una escasa producción de uvas pero de una gran calidad y sanidad, lo que favoreció una vendimia tranquila y las uvas se recogieron en el momento óptimo de maduración.



Que pretende ser este vino:


Iván Sanz y su hermana Belén, como deseo personal y proyecto de futuro, deciden dedicar una pequeñísima parte de esas uvas que evocan tan buenos recuerdos de su infancia y de tanta tradición en la Ribera del Duero, para elaborar un albillo que represente en estado puro lo que es esta variedad. Su intención es sacar un vino que simbolice su pureza, buscando su autenticidad y singularidad.


 


Fase visual:


Amarillo pajizo con tonos alimonados.



Fase olfativa:


Mantiene una nariz muy intensa



Fase gustativa:


Con gran fuerza en boca y que, auténtica y fresca, que simboliza el estado puro de nuestra variedad albillo.

Albillo Dehesa de los Canónigos 2015

Tipo de Vino
Región/D.O
Bodega
Área Geográfica
Crianza
Producción

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